1 为什么要开发富含亚麻酸的紫苏油   食用油脂 (或脂肪) 是人体必需的3大产能营养素之一， 脂肪是人体细胞组织的重要组成部分， 对机体及内脏有支持、保温和保护作用， 它提供必需脂肪酸并促进脂溶性维生素的吸收， 并能增加饱腹……

摘要：紫苏油营养丰富，可抗过敏、抗炎症、抗癌、抗衰老和降血脂等，具有极高的研究价值。然而我国对紫苏油的研究开发刚刚起步，加之紫苏油易氧化，储存稳定性低，极大地限制了其应用。介绍了紫苏油药理活性和缓释技术的国内外研究现状……

二、紫苏油的保健功能 α--亚麻酸是紫苏油的最主要的脂肪酸，现代医学证明：α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，人体自身不能合 成，需要食物供给，它对人体具有多种显著的保健功能。α--亚麻酸在人体内，在脱饱和酶等酶的作用下，经过一系列脱氢……

摘 要：通过动物试验研究紫苏油软胶囊的辅助降血脂功能。建立 SD大鼠混合型高脂血症模型，将 50 只雄性SD大鼠分成 167mg/kg.BW、500mg/kg.BW、1000mg/kg.BW 3 个剂量组、空白对照组和模型对照组,每天按 5ml/kg.BW 经口灌胃 1 次，连续……

3 讨 论   3.1紫苏油的营养价值 紫苏油含有大量的不饱和脂肪酸 ，尤以人体所必需的亚麻酸含量最高 (60.752%)，是一种高亚麻酸含量的植物油新资源 ，具有重要营养保健作用和巨大的开发价值，国内外许多研究表明 ，紫苏油具有降血脂……

       紫苏油为唇形科植物紫苏( Perilla frutescens(L.)Britt)的干燥叶(或带嫩枝)经水蒸气蒸馏提取的挥发油， 是富含亚麻酸的植物资源. α-亚麻酸是人体必需脂肪酸， 是ω-3系多不饱和脂肪酸的母体， 为全顺式-9， 12， 15-十八碳三烯酸……

         α-亚麻酸( alpha-linolenic acid,ALA),即全顺式9，12，15-十八碳三烯酸，是广泛存在于自然界中的不饱和脂肪酸。按照羧基远端的碳原子编号定位方式将不饱和脂肪酸分为4 类，即：和 n-9族，其中 n-3和 n-6族系的多不饱和脂肪酸……

        紫苏又名苏子、香苏等， 属唇形科一年生草本植物。其种子称为苏子， 其叶称为苏叶， 是中国卫生部首批公布的既是食品又是药品的60种物品之一。         紫苏原产于中国， 在我国已有悠久的种植历史，自古就作为中草药发挥着作……